Második hiba: Fagyasztott zöldségek kiolvasztása - A fagyasztott zöldségek praktikus alternatívát jelentenek a friss alapanyagok helyett, mivel hosszabb ideig eltarthatók, és gyakran már előre ki is vannak porciózva. Sokan azonban nem tudják, hogy a fagyasztott zöldségeket jobb, ha nem olvasztjuk ki főzés előtt. Amint a zöldségek kiolvadnak, folyadékot veszítenek, és fontos tápanyagok vesznek el. Elveszítik a roppanóságukat is. A maximális íz és vitaminok érdekében ezért a fagyasztott zöldségeket közvetlenül a fagyasztóból tedd a lábasba.