Spenót - A spenótot nem szabad újramelegíteni, az ugyanis sok nitrátot tartalmaz, amely szobahőmérsékleten káros nitritté alakul át. Fogyasztásakor rákkeltő nitrózaminok képződhetnek, amelyek hányingert, hasmenést vagy hányást okozhatnak. Ha a spenótot főzés után gyorsan lehűtjük, a baktériumok nem tudnak olyan könnyen elszaporodni, és úgy a spenótot másodszor is felmelegíthető lesz.